Kattalar uchun bolalar porsiyasi: yangi bozor segmenti

AQShning yirik "bowl" formatidagi (o'zi tanlab taom yasaydigan) restoran tarmog'i Cava bosh direktori Brett Shulman seshanba kuni bo'lib o'tgan moliyaviy hisobot chog'ida qiziq savolga javob berdi: vazn tashlash dorilari (GLP-1 turkumidagi Ozempic va shunga o'xshash preparatlar) iste'molchi xatti-harakatini qanday o'zgartiryapti? Uning javobi kutilmagan trendni ochib berdi.

"Bizda ba'zi mijozlar bor — biz ularni hazil bilan 'big kids' (katta bolalar) deb ataymiz — ular so'nggi paytlarda ko'proq bolalar menyusini tanlashyapti, chunki porsiya hajmi ularga mos keladi. Umuman olganda, ko'proq odam bizning uslubimizga — O'rta yer dengizi dietasiga — o'tmoqda, chunki bu ko'plab odamlar izlayotgan protein ehtiyojini qondiradi", dedi Shulman. Business Insider ma'lumotiga ko'ra, Cava veb-saytida bolalar menyusi $8,25 turadi va yarim porsiya don va asosiy taomdan iborat, katta porsiyali "o'zing yasa" taomlar esa $12,95dan boshlanadi.

Bu — "amerikacha ovqatlanishning Ozempifikatsiyasi" deb atalayotgan kengroq trendning bir ko'rinishi: ishtahasi kamaygan iste'molchilar tobora kichikroq porsiyalarni tanlamoqda. Yirik oziq-ovqat brendlari — General Mills va Conagra Brands — bunga allaqachon javob berib, ba'zi mahsulotlarini "GLP-1 uchun qulay" deb belgilab, kichikroq porsiyalarda ishlab chiqarmoqda.

Shu bilan birga, Cava'ning o'zi ham yaxshi moliyaviy natija ko'rsatdi: ikkinchi chorak daromadi bir yil oldingiga nisbatan 31,3%ga oshdi, bir xil do'konlar bo'yicha sotuv 9%ga ko'tarildi va chorak davomida 17 ta yangi restoran ochildi. Bu — "slop bowl" (o'zing tanlab taom yasaydigan) formatidagi restoranlarning, o'tgan yildagi pasayishdan so'ng, qayta ommalashayotganining yana bir dalili.